苏丹共和国简称“苏丹”。

    苏丹国名是由阿拉伯语“比利亚德――埃斯――苏丹”转化来的，为“黑色人种”、“黑人国家”之意。由于该国是世界上最热的国家之一，气温高达50℃以上，人称“火炉国”，所以生活在这的人皮肤多呈黑色或棕褐色，故此而得国名。1985年12月16日正式宣布为“苏丹共和国”。

    苏丹位于非洲东北部。北连利比亚、埃及、南接乌干达、扎伊尔、肯尼亚，西邻乍得、中非、东界埃塞俄比亚，东北濒红海。

    苏丹全国面积250.5813万平方公里。人口2350万（1985年），其中苏丹阿拉伯人占近一半，另外还有丁卡人、努比亚人、贝扎人、努埃尔人、阿赞德人、巴里人等。

    苏丹全国划分为8个行政区，首都喀土穆区与行政区平行，直属中央政府管辖，行政区下设18个省。首都喀土穆。货币为“苏丹镑”。官方语言为阿拉伯语，通用英语。

    苏丹友人心赤诚， 迎宾待客很热情；民族成份虽复杂， 嗜好习俗却类同；喜纹身面避邪气， 视其为美又光荣；白色颇为受喜爱， 象征幸福与光明。

    苏丹人热情好客，招待客人往往要现杀羊取生羊肝盛情款待客人。他们新年习惯互相馈赠核桃，以此来相互祝愿幸福。他们有纹面、纹身的习俗，认为在面部、手臂、身上纹出图案既能增加人的美观、还可以避邪。苏丹南部的游牧民族努尔人对牛倍加喜爱，他们视牛为宝。牛奶是他们的主要饮料；牛肉是他们的美食；牛皮是他们制鼓、被褥和杯、盘、碗的主要原料；牛角是他们的制号、汤勺和手镯的原料；牛尾是他们制饰物的原料；牛粪既是燃料，又是房屋墙壁的建筑材料；牛还是他们最重的彩礼；牛又是他们显示贫富的主要标志。

    苏丹贝贾族女性地位和威信高于男性。如个人或家庭之间发生斗欧，只要有成年妇女走上前去席地而坐，并摘下头巾，欧斗的双方就会自动放下武器终止斗欧。苏丹阿拉伯妇女，遇到陌生人时，有用包在头上的披巾遮一下面，以示礼貌的习俗。他们非常喜欢白颜色，视白色为光明、幸福的象征，并以其代表纯洁和坦率。苏丹希卢克人有敬蛇为神的习惯，他们不仅不伤害蛇，还常说服他人要敬蛇。

    苏丹人在社交场合与客人相见的传统礼节是握手和拥抱，同时要进行详细的问候，内容从个人生活到家里状况等，要持续几分钟才能完礼。

    苏丹人信奉伊斯兰教的占73％，信传统宗教的占16.7％。他们忌讳左手传递食物或东西，认为使用左手是不尊重人的表现。他们忌讳有人随便与他们国家的女人交谈、握手或接触。苏丹妇女忌讳挤奶，因为挤奶是男人的事。妇女挤奶，让人看到了将是莫大的耻辱，会成为别人的笑柄。苏丹的别扎部落，男人不准提及母亲和姐妹的名字，否则，便被认为没有教养。苏丹人忌用狗作商品的商标。苏丹伊斯兰教徒禁食猪肉和使用猪制品，不吃怪形食物，不饮酒。苏丹人不吃海鲜、虾、触和动物内脏（有人吃肝），不爱吃红烩带汁的菜肴，贝贾人不爱吃鱼和蛋类。

    苏丹人以东欧式西餐为主，也非常喜欢中餐。他们用餐惯以右手抓食取饭。他们最喜欢喝本国咖啡（即把咖啡豆焙干、舂成细粉、加入奶酪煮成），他们常常聚友共同品评畅叙心怀。苏丹贝贾人乐于吃烤内,喝奶及不放糖的咖啡。

①注重 讲究菜肴肉多量大，注重菜品经济实惠。

②口味 一般口味喜清淡，爱酸辣味。

③主食 一般以面食为主，也常把肉当主食。

④副食 喜食牛肉、羊肉、骆驼肉、鸡、鸭、蛋品等；常吃蔬菜有西红柿、洋葱、黄瓜、土豆、豌豆等；调料爱用辣椒；胡椒粉、芝麻等。

⑤制法 对煎、烤、炸、炒、熘等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐 喜爱中国的清真菜。

⑦菜谱 很欣赏香酥鸡、洋葱炒牛肉线、烤肉、炸八块、番茄牛肉片、奶油喂菜心、清炖鸡、烤羊肉串、番茄鸡蛋、辣子汤等风味菜肴。

⑧水酒 不饮酒，普遍爱喝酸牛奶、咖啡、果汁以及冷开水等饮料，也爱喝浓茶。

⑨果品 对水果中西瓜、桃、香蕉都爱品尝；干果喜欢花生米、腰果、核桃仁等。