也门共和国简称“也门”。

    古代也门土地肥沃、雨水充沛、农业发达。故此古经书中称其为“尤姆尼”，意为“幸运的、幸福的土地”。古罗马人根据“尤姆尼”的含义，把它译称为“幸福的阿拉伯”或“阿拉伯乐园”。后来“尤姆尼”这个词演化为“也门”，南、北也门原是一个整体，1839年南也门被英国侵占，称为“亚丁殖民地和亚丁保持地。”1990年5月22日阿拉伯也门共和国和民主也门人民共和国宣布统一，改国名为“也门共和国”。

    也门共和国位于阿拉伯半岛西南部。北与沙特阿拉伯接壤。东与阿曼为邻，西临红海，南濒亚丁湾和阿拉伯海，扼地中海与印度洋的交通要冲，是欧洲、亚洲、非洲海上交通要道。

    也门共和国全国面积53.1869万平方公里。人口366万。绝大多数是阿拉伯人，另有极少数印度人、巴基斯坦人、索马里人、马来人。也门共和国共划分为17个省（按统一前两国省数合计），省下设县、乡。首都萨那。货币为“第纳尔”。官方语言是阿拉后语，通用英语。

    也门友人会交道， 极其热情又礼貌；迎宾总要夹道迎， 击鼓鸣枪舞腰刀；待客礼节更特殊， 熏香喷香服务到；忌用左手禁饮酒， 了解这些很重要。

    也门人迎宾待客习惯给客人熏香和喷香水。主要把檀香木点燃，放进香笼里，然后请客人站起来，解开上衣下部的纽扣，把香笼放在腹部，主人再用嘴吹檀香，使清香扑鼻的烟气熏蒸客人的身体。辞体前，主人还要用香水喷洒客人，用芳香味来表达友谊。也门北部最大的部落哈希德人迎客方式更为特殊，每当贵客来临，酋长总要组织队伍夹道迎接客人。欢迎人群打着手鼓，吹着喇叭，唱着民歌，举着腰刀翩翩起舞，欢迎仪式达到高潮的时候,他们还要朝天鸣枪。也门男子都穿着宽松肥大的长袍；女子通常要穿长裤，出门时把身体裹起来，头要戴面纱，也门妇女地位低下，没有读书认字的权利，没有与人交往的机会，也没有领略自然风光之美的福份。也门属禁酒国家。在宴会中从不备酒，他们惯以凉开水代酒。

    也门人相见时，一般先互相致意问候，然后拥抱亲吻面颊一至三次，或者握手后互吻手背一两次，或者握手后吻自己的手背一次，以表示对客人的尊敬。也门还有个传统礼节就是吻足礼。晚辈拜望长辈，或即将出远门与长辈告别时，先以双手拥抱住对方，吻长辈的脸部，然后跪下再吻长辈的大腿、小腿，以至脚背。认为这样表示晚辈对长辈的尊敬和祝福。

    也门人大多为阿拉伯人，是信奉伊斯兰教的国家。他们禁酒，禁食猪肉和使用猪制品，还忌食动物的内脏。他们忌讳左手传递东西或食物。他们不爱吃红烩带汁的菜肴。

    也门人最爱吃的佳肴要属烤全羊了，其最为珍贵的部分是羊头。主食是阿拉伯大饼，用餐惯以右手取食，他们习惯喝茶，也乐于喝咖啡，在喝茶时总在茶水里加入咖啡豆壳，而喝咖啡要放大量的香料和姜。

①注重 讲究菜肴色、香、味。

②口味 一般口味不喜太咸，爱辛辣味道。

③主食 以面为主食，习惯吃玉米饼，也吃米饭。

④副食 爱吃羊肉、牛肉、鸡、鸭、鱼、鱿鱼等，也喜欢西红柿、黄瓜、辣椒、卷心卷、洋葱等蔬菜；调料爱用姜、胡椒粉、辣椒粉等。

⑤制法 对炒、烧、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐 喜爱中国的川菜、清真菜。

⑦菜谱 很欣赏爆炒羊肉、烤肉、辣子鸡丁、清蒸牛肉、香酥鸡、番茄牛肉片、清炖鸡加元葱、炸八块、烤全羊等风味菜肴。